Η συλληψη  του επιχειρηματια για λιγες ωρες που διαβασα με εφερε πισω δωδεκα χρονια στο συντομο περασμα μου απο την επιχειρηση του σαν Α μαγειρας.

Παραιτηθηκα και εφυγα σεζον γιατι το κλιμα ηταν αφιλοξενο. Ο μισθος 200 χιλιαδες δραχμες τοτε, οταν ο μεσος μισθος σε ενα Ιταλικο εστιατοριο στην Λευκαδα ηταν 500 χιλιαδες.

Γιατι δουλευαν ανθρωποι με αυτο το μισθο;Πρωτα γιατι στο βιογραφικο σου ειναι σημαντικο (υποτιθεται ) να εχεις δουλεψει σε καλα μαγαζια. Σας πληροφορω πως βασικα ειμασταν μια ψησταρια πολυτελειας. Εξαιρετες πρωτες υλες σε κρεατα ψαρια και αλλα υλικα αλλα κατα τα αλλα το μενου μας ηταν κυριως ψητα με καποιες σαλτσες (αγοραστες σκονες με προσθηκη απο καλα κρασια και μυρωδικα)

Ειχαμε και ενα δυο πιατα Ελληνικης κουζινας καθως επισης και διεθνους.Εκει τελειωναμε.Πολυ περισσοτερα εχω μαθει σε ολα αυτα τα χρονια που δουλευω σε διαφορα εστιατορια απο οσο στο πολυτελες Πεντελικον.

Ο δευτερος λογος ηταν πως ολοι οι μαγειρες  δουλευαν στο κετεριγκ. Εκει εβγαιναν τα λεφτα εκει ειχε υπερωριες κλπ.Ευελικτες σχεσεις εργασιας. Δεν τον εσωσαν τον επιχειρηματια.

Δεν θα σωθουν οι επιχειρησεις απο τα χαμηλα μεροκαματα.Απλα ισως μπορεσουν να πληρωσουν για λιγο αλλες υποχρεωσεις.

Και δω θελω να γραψω για ολη αυτη τη κουβεντα περι χρηματοδοτησης των επιχειρησεων απο τις τραπεζες. Οι επιχειρησεις δεν θελουν δανεια.Πελατες θελουν.

Οι φωστηρες της οικονομιας λενε πως αν οι τραπεζες δωσουν λεφτα στους επιχειρηματιες αυτοι θα κανουν νεες δουλειες (γιατι;) θα προσλαβουν νεους εργαζομενους (με 350 ευρω) και ετσι η οικονομια θα παρει τα πανω της.

Μα ποιος θα κανει νεα δουλεια σε περιοδο που δεν κουνιεται φυλλο. Και γιατι οι μισθοι και οι συνταξεις της εξαθλιωσης θα μπορεσουν να σηκωσουν το βαρος της κερδοφοριας των επιχειρησεων.Εγω λεω δεν μπρουν να δουν την τυφλα τους. Το μονο που τους νοιαζει ειναι να μην χασουν κερδη.Ολοι τους.Γι αυτο μας βουλιαζουν και βουλιαζουν κι αυτοι. Μιλαω για τους ντοπιους συνεργατες των ξενων. Γιατι οι κατακτητες ξερουν πολυ καλα τι κανουν. Τα εχουν κανει στις χωρες τους ολα αυτα εδω και χρονια.Ενα 25-30% τους ενδιαφερει ναυτοι θα συμμετεχουν στις εκλογες στα εσοδα στην εκμεταλευση. Τους υπολοιπους θα μας στειλουν στα σκουπιδια.